最近、まぜそばや冷し麺を自作するんだけど、チャーシューや味玉なんかの具材は、なんとかなるものの麺が問題だ。沖縄そばの麺は巷に溢れているのに中華麺ときたらサン食品かグリコの細麺位しか見当たらない。同じくかん水を使うからと言っても沖縄そばの麺じゃ全然味が違うんだよね。ってこともあって、たつぞうのあえそばを食べたくなって出向いてみた。
それにしても今日も暑い。店の中に入ってもまだ暑い位。この暑さはラーメンには敵ですねぇと、大将が言うけど、確かに余程のラーメンフリークじゃないと熱々のラーメンはちょっと厳しいかもしれないなぁと思ったりもするけど、暑い時こそ熱いものが身体にはよかったりするんだよね。と言いつつも今日は、まぜそば。今回はチャーシュー、にんにくチップに日替りの芽ネギで。追加トッピングは各50円なのは注文しやすいよね。
これが、チャーシュー、にんにくチップに日替りの芽ネギ増量のまぜそば700円。にんにくチップは、別皿にチップと刻みにんにくが盛られてきたのを自分でトッピングしたもの。麺が全く見えない程盛りだくさんだ。早速、下から麺を掘り起こしていただく。うーん、やっぱりこの麺は美味い。タレの絡みもとてもいい。いつもより塩が強めな感じで、具を混ぜ合わせるとよくなるはずと思ったけど、ややきつめかな。暑いから強めにしているのかもしれない。今日の味玉は、白身がプリンと柔らかく絶妙な味わいで、今までの中でも最高だ。芽ネギは香りも爽やかで、あえそばとの相性もとてもいい。芽ネギはネギの種類ではなくて、関東の市場では葉ねぎの仲間の分けねぎを”わけぎ”、若どりの葉ねぎを”あさつき”、さらに若い若芽を”芽ねぎ”と呼んでいるだそうだ。そう言えば、うるま市の島人ぬねぎってのもとても香りがよかったなぁ。なんて考えたりするうち、あっと言う間に胃に収まってしまった。やっぱりダブル位にすればよかったか。でもまぁ、ちょっと足りない位の方が心にも身体にもいいのかもね。麺をダブルにすると150円増しだけど、湯でないで生の麺を持ち帰りすればよかったかもだ(笑
過去のたつぞうの記事。
浜だしとんこつチャーシューめん┃ラーメン辛肉煮卵+餃子┃豚そば┃ミニチャーシュー太麺┃油そば┃まぜそば┃ラーメンとチャーマヨ丼┃まぜそば2
らーめん たつぞう住所:〒901-1304 与那原町東浜2-4 1F 地図
電話:098-944-3670
営業:11:30-15:00 18:00-24:00（土・日はフルタイム）
定休:未定。
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確かに県内の製麺では満足できないですよね！
出来たら自分で作ったほうがおいしいかも。
一応、パスタマシンは持ってはいますが、作るのはいろいろ大変だからなぁ(^^;