まるよしの夏期限定冷しネギ麺おきぐる(沖縄タウン情報)

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2008年07月10日

まるよしの夏期限定冷しネギ麺

本日の一杯は、うちから歩いて3分程のところの沖銀普天間支店の裏手にあるラーメンまるよしへ。昨日クルマで近くを通った時に、夏期限定冷し麺って書いてあるのを目にしたので気になったのだ。ここへは2か月ぶりで4度目の来店になる。

午後3時半だって言うのに、3組の先客がいるし、さらに1組がすぐ後から入ってきた。この時間でこれだけ入っているってことは、どうやら順調なようだ。

入口に灰皿スタンドが設置されていたので禁煙になったんだと思っていたら、店内の柱になるべく禁煙にご強力下さいとの貼紙が。居酒屋じゃないんだから、全面禁煙でもよさそうに思うけど、そうもいかない事情があるのかもね。今日は、カウンターがほぼ一杯なので、座敷に座ってみた。各テーブルには、それぞれ違った小さな鉢が置かれていたり、インテリアのセンスもとてもいい感じだ。夏期限定のは、冷しネギ麺で、1日20食限定とある。売りきれてないかと、ちょっと心配したけど、大丈夫のようで一安心。

これが冷しネギ麺700円。おおっ、ペペロンチーノの一皿とも見紛う盛りつけだ。厚切りベーコンにも見えるチャーシューが廻りに配された麺の上には、細切りの油揚げにネギやもやしが載せられ、糸唐辛子がトッピングされ、さらに全体にネギのみじん切りが散らされている。

よく混ぜて食べて下さいねとのことで、ざっくり混ぜてから食べてみると、こ、これは衝撃的な美味さ。あっさりとしていながら旨味が口の中に波紋のように広がって、それが口壁で反射して何重奏にもなる感じだ。ラーメンともつけ麺とも全く違う味で、塩味なんだかよく分からないけどともかく美味い。
最近のラーメンは、様々な素材をこれでもかと重ねて濃厚さと言うか複雑性を出そうとするのはある意味、洋だと思うのだけど、このスープはどこかでそれを断ち切って、引いた和という感じがする。さらに、食べているとスパイシーな辛味も加わって、今まで食べたことない味だな。麺もとても滑らかで、コシも強くつけ麺よりさらに旨味が感じられる。麺をパスタにすればイタリアンの一皿としても十分通用する感じだけど、しっかり和の味だ。大盛りにすればよかったなぁ。もう1皿食べようかと思った位。近々、また食べに来ようっと。