麺屋 白虎(びゃっこ) 住所:那覇市首里石嶺町1-132-8 ヌージーブル1F
電話:098-887-3380
営業:11:30-15:00 18:00-22:00
定休:月
首里石嶺の白虎には、4か月半ぶり、三度目。そしてラーフェス5軒目。やっと半分だけど、参加店以外にも行ってるから今月のラーメンでは10軒目で、さらに家でも8杯作っていたりするから結構食べてはいるようだ(苦笑。 それはさておき、白虎では、つけ麺とあぶらぁめん(まぜそば)だけで、ラーメンを食べたことがなかったので、今日はラーメンと決めていた。レギュラーなラーメンにしようと思ったら、隣りにモヤシラーメンがあったのでそっちにしてみることに。大将が、ラーメンは初めてですよねと言う。よく憶えているなぁ。
これがモヤシラーメン700円。その名に相応しい立派ないでたちだ。スープの池にそびえ立つモヤシの島って感じで、ネギとメンマが上に乗り、マー油らしきものがかかっていて、チャーシューが寄り添っている。まずは、横の方からレンゲを入れてスープを。おっ、これは美味い。背脂たっぷりの豚骨醤油味なんだけど、とてもまろやかで旨味がある。豚骨醤油を出す店は多いけど、白虎のスープには濃厚さと同時にキレもあるように思える。
麺は、いつものやや柔らかめな中位の太さのストレートな麺だけどスープとの相性は悪くない。麺より多いとも思えるモヤシはシャキシャキで、マー油もアクセントになっているのはいいけど、ヒゲが取っていないのは残念。ただその欠点を差っぴいても美味い。やっぱり麺よりモヤシの方が多かったみたいで最後の方はモヤシスープみたいになった。ランチタイムはライスが無料だったりするので、これでおじや風にしてもいいかもね。大将が言うには、今日はスープがちょっと薄かったらしいけど、私はこれくらいでちょうどいいかも。
メンマラーメンやのりラーメンもあるけど、モヤシ同様すごいのかなぁ?次はメンマラーメンにしてみるか、それともまだ裏メニューの激辛つけ麺(朱雀)にしてみるか迷うとこだ。この朱雀は完成はしているらしいのだけど、券売機にないのは、設定を追加するのに1回7,000円もかかるらしいから、まとめて追加したいからだそうだ。ってことは、ある時に一気に新作が登場するってことだね。それも楽しみだ。麺屋 白虎の過去記事。
つけ麺┃あぶらーめん
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