さぶすりぃ住所:宜野湾市野嵩2-19-19
電話:098-893-4360
営業:17:00-24:00
定休:日
さぶすりぃは、フルマラソン42.195kmを3時間未満で走ることを意味するサブスリーを目指す大将がまさよしから改名した寿司を中心とした小料理屋。今回も親爺とやってきた。まずはビール。サントリーモルツの生があるのが嬉しい。今日の突出しは、絹ごし豆腐にシメジと餡が載ったもので、とてもなめらかで味付けもよく美味い。
イカは、今回は握りではなくて、刺しで。500円。なかなか凝った細工になってる。セーイカはねっとりとした食感。
イカの塩辛も塩気がちょうどよくコリコリっと食感がいいし、キムチもシャキシャキの浅漬けで美味い。純米と吟醸は壁にメニューとして載っていて、にごりは載ってないのだけど、大将が出してくれた新潟の雪ほたるの甘みともよくあう。
中トロも脂ののり具合もちょうどよく美味だ。
モルツの生もいいけど、瓶のプレミアムモルツの方が私は好きかな。クリアでキレがあって、魚介との相性もいいと思う。シメは、しっとり柔らかなタマゴ。ごちそうさま〜。
さぶすりぃの過去記事。
イカとかウニ
割烹まさよし時代の記事。カルビとホタテ・赤貝┃ヒラメとラム
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