やまちか食堂住所:沖縄市登川3-25-20
電話:098-929-0078
営業:10：00-22：00(L.O 21:30)
定休:無
沖縄市の登川のやまちか食堂は、いったん三極らぁめんと三極そばの2つの店になったのだけど、三極らぁめんの方はコザにある50's Cafeになり、三極そばの方はまたやまちか食堂に最近戻ったようだ。看板はそのまま使っていて、三極の文字の上にシールが貼ってあり、やまちかそばと、がちまや∼らぁめんになっているのだけど、店名はメニューブックにある通り、やまちか食堂のようだ。
店内は、入ったことがないので前のままなのかどうか分からないけど、テーブルや椅子のデザインからすると、やまちかのまま三極になってそのままのような感じだ。ラーメンの方も広かったのだけど、こちらもかなり広い。4人用のテーブルが14つあるフロアをにL字型の座敷が囲み、そこにも6人用の座卓が11程あり、120人以上入れそうだ。
メニューは、やまちか食堂本来のそばや定食類がたくさん載っている大きなものと、小さなラーメン用のものと2つ用意されている。ラーメンは、塩、醤油と味噌の3種類でチャーシューや煮卵などのトッピング、普通の餃子に一口餃子などが用意されている。そばの方は以前は麺の種類が選べたけど、今回は1種類のようで様々なバリエーションが用意され、カレーやうな丼など定食も豊富でこちらがメインのようだ。
写真の感じでは、三極ラーメンの基本メニューをそのまま引き継いだような感じだ。とりあえず最初に注文した塩ラーメンを頼んでみることに。そば用の調味料は、最初からテーブルに置かれているのだけど、ラーメンを注文すると胡椒や辣油などが一式載ったお盆がやってくる。
これが塩ラーメン680円。三極の時より40円値上がっている。印象的には前と同じかな。卓上海苔みたいな小さいのが載っているけど、以前はなかったと思う。でもこれなら載せない方がいいかも。さてスープ。やや塩気は強いけど前よりまろやかなスープ。
麺も前と同じものだと思うけど、過ぎなのか柔らかく、ちょっとぬたっとしているのが残念。本来はもっとコシがあって美味い麺だったので、注文する時は固めにと言った方がよさそうだ。見た目には炙り過ぎって感じのチャーシューは食べてみると焦げ臭いってことはなくて、脂もよく抜けていてトロトロっとしていて悪くない。三極ラーメンの時よりいいとは思うけど、肉の味が、やや抜けている気はするかな。厚目のメンマも、もう少しシャキシャキっとしているといい感じだと思う。スープには細かく刻んだタマネギがたくさん浮んでいてそれが甘みを出しているのだけど、スープ自体はやや舌がヒリヒリ。ここはやっぱり沖縄そばとか定食の方がお勧めかもしれないけど、ラーメンも出す以上は、もうちょっとがんばって欲しい。ちょっとしたことでもっと美味くなりそうだと期待。
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