大長今（デジャングム）

大長今（デジャングム）
住所:浦添市仲間2-31-1
電話:[phone]
営業:18:00〜24:00(火水木)　17:00-01:00(金土日)
定休:月曜



大長今（デジャングム）は浦添の安波茶交差点近くにある　韓国料理屋。
前に前を通ったことがあって韓国フリークの家族が一度試したいらしいので行ってみた。

安波茶交差点の角にあるので、慣れていないとちょっとクルマは停めにくいかもしれない。店内は座敷もあって割と広い。
メニューも豊富だ。まずは右上のような突き出しが出て来た。


注文したのはキムチサムギョプサル2人前。 チゲとチャプチェ



キムチサムギョプサルとか2人前からのも多いのはコンロとか鉄板を用意しないといけないからかなぁ。面倒なのね。
肉がキムチに巻かれて熟成させてているようだ。これはあまりよくない肉とか匂いのきついものを緩和するための手法じゃないかなとも思う。昔の韓国はきっとそうだったんだろな。沖縄の豚は匂いはきつくないけどね。



キムチに巻かれた豚肉をほぐして専用の鉄板で油をおとしながら焼いたらレタスに味噌を塗り豚肉は胡麻油にくぐらせてからニンニクなどと一緒にのせてくるくる巻いていただく。ご飯も一緒に巻いたりしてもいい。



左はチャプチャで右は娘が注文したチゲ。確かキムチチゲだったかな？味見したけど塩がやや強めなのはいいけど、旨味は少なめかな。








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