栄町ボトルネックは、ノスタルジックな雰囲気の居酒屋。随分と前から行きたいと思いながらもなかなか機会がなかった。特にそばが美味いともてだシェフにも聞いていたし。で模合の前にやっと行くことができた。開店して間もない7時前だったのでカウンターにお客が1組みだったので１人だけど座敷を使わせてもらうことに。
メニューを見ると、数は多くはないけど美味しそうなものが並んでいる。今度ゆっくり食べたいものだと思いながらもそばを注文。500円。ねぎだけのかけそばだと400円。肉なしというメニューがあるそば屋もあったりするけど、珍しいね。肉の嫌いな人もいる訳で嬉しい配慮だと思う。出てきたそばは、一見してすぐに亀濱の麺だと分かる。この麺は最近あちこちで使われているねぇ。
それと出汁はやかんに入ってきて、自分で好きなだけ注ぐスタイル。確か名護十字路の近くにもそんな店があったけど、まだあるんだろうか？このスタイルも珍しいね。さて、注いで食べてみる。まずは出汁から。あ、すごく美味いぞ(^^ 思っていたよりずっと美味い。とても澄んだ汁でしっかりとダシはでているしあっさりとしてて食べ飽きない味。
麺もしっかりとしている。亀濱の麺を出す店は多いけど、多くは湯通しのしすぎなのか最近は柔かめのが多かったりする。玉家では一晩寝かせる専用の冷蔵庫を持っていたりするけど、それに近い食感かな。肉というよりチャーシューだけど、出汁の味を邪魔しない絶妙の味付けで柔らかくジューシーだった。
久しぶりにいいそばに当たったな。ただ出汁そのままを飲むとすごく美味いのだけど、そばと一緒にすするとややパンチが足りないというかちょっと輪郭がぼやける感じはするね。私はコーレーグスは全くと言っていい程かけないのだけど、ここのには最後の方に少し垂らしてみた。ここのコーレーグスはかなり辛い方かな。でもかけると味の輪郭がはっきりしてここのそばにはいいかな。今度はカレーも一緒に注文しようかなっと(^^
栄町ボトルネック
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住所:沖縄県那覇市字安里385 電話:098-884-6640
営業:17:00～25:00（24:00ラストオーダー）定休:日曜、祝日
場所は、Okinawaweb expressのさわでぃーの記事の中にある地図を見てね。
