揚ねぎラーメン 響（ひびき）
住所:浦添市仲西2-6-11-1 電話:098-871-1722 営業:11:30-15:00 18:00-22:00（金・土は18:00-24:00）定休:火曜（第5火曜は営業）
前日は、中休みまでに間にあわなかったのだけど、今日は余裕を持って到着。
揚げねぎラーメンにするつもりだったけど、饗二郎とか新作の冷やし麺とか迷うかなぁとも思ったけど、初心貫徹、すぐに揚げねぎラーメンをオーダーできた（笑
並と上があるのは麺の量ではなくて、トッピングの違い。
並680円は焼豚・メンマ少々・半熟卵だけど、上はそれにもやし・メンマに青菜がはいっていて830円。
150円アップならあまり考えなくてもいいそっちにしておこう。
さて、これが、響の清湯麺の上830円。
香がよく、自然な甘みに、深いコクがありスッキリとしたスープだ。
白湯めんと同じ細めの麺はツルツルっとしていて弾力がありながらシコシコした歯応えがとてもいい。
自家製の麺とのことだけど、麺もスープも作るのは大変だろうなぁ。
でもこの麺はなかなか他では味わえないものだと思う。
厚めのチャーシューは柔らかく、さっくり。モヤシはシャキシャキ。青菜はサクサク。メンマはコリコリと食感にメリハリがあるのも楽しい。
ほんのり甘い半熟玉子もいい仕事だなぁと思う。
替え玉だと隣りの人が中太か太麺を頼んでいたみたいだ。
私も考えないでもないけど、やっぱりスープを最期まで飲み干しての一杯だな。
まぁよほどかお腹がペコペコなら考えるけど（笑
と言う訳でとても満足の一杯だった。
白湯より私は好きかな。とても上質なスープとシコシコの麺で美味いなぁ。
やっぱりこの麺は寝かすから食感なんだろうか？どれくらい寝かすんだろうね。
もやしは3盛りまで書いてあるし、もやし好きとしては次回はそうしてみるかな。
でも饗二郎も冷やしもまだだ（苦笑
響の過去記事:白湯ラーメン
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