Rise cafe（ライズカフェ）が22時閉店からなんと4時閉店に変更して夜cafeを始めたらしく、閉店が早いから寄れないと言う言い訳ができないので寄ってみた。炭火焼きを始めたって言ってたけど、とりあえず始めたのかなぁと高をくくっていたのだけど、それは大きな間違いだった。（そう思っていた割にはいきなり、もも肉、つくね、レバー、ハツを注文してしまう私ではあるが）
最初に出てきたのが、ももとつくね。カフェらしく小さ目のポーションでお洒落な感じ。どちらも美味い。もも肉は、しっとりと柔らかい。つくねは、それに比べるとまぁ普通っぽい。どちらも塩加減はいい。
次にでてきた、ハツとレバーは塩加減もいいけど、焼き加減が絶妙で美味い。素材の味をとっても引き出している。そこらの焼き鳥屋より美味いぞ。欲を言えば、外側は強火でもうちょっと焼き目をつけるとなおいいと思う。優しい焼き方だな。焼く人の性格がよくでているように思う。
メニューを見ると、アグーレバーのタレ焼きってのもあるのでそれも注文してみた。で、これがすごく美味い。塩じゃなくてタレの意味がよく分かる。これはぜひ試してもらいたい。文句なく美味い。レバーが苦手な人も大丈夫じゃないかな。
いつもながら、にこやかなオーナーのゆりぽん。
で、右が彼女が引き抜いてきたという炭火焼き職人の・・・名前は何だっけ(^^; どこかの店で修行してきた彼の腕はなかなかのものだな。 あとは、これをどうアピールと言うかプロデュースしていくかが大事だろうね。炭火焼きサラダってのもいいかもだな。
次回は、もっとがっつりと食いたいな。
Rise Cafeのゆずティー
Rise Cafeのタイカレー
Rise Cafe（ライズカフェ）
沖住所:那覇市牧志1-14-3 電話:098-869-2130
営業:12:00～22:00 定休:日
※2008年4月より営業時間が11:30-20:00 定休は毎週月・第3日に変更で夜カフェはしばらくお休みだそうだ。
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