2014年11月30日

ベルギービール7本飲み倒し2

boon_franbowas_tsumami_carpe.jpgcarpe diem カルペディウム
住所:宜野湾市普天間2-49-10 KOIKOIビル4-A
電話:080-3940-4384
営業:20:00-28:00
定休:木曜 サイト Twitter
nov.16th 2013
この日は、ベルギービール7本飲み倒しの残りを飲もうとビールバーのカルペディウムに寄ってみた。

ここはつまみもビールも美味い。

boon_franbowas_carpe.jpg

ブーンフランボワーズ 375ml 5%
1年もののランビックに木苺を漬け込み若いランビックとブレンドしたもの。ランビックは培養された酵母を使用せず、自然にある野生酵母を利用して発酵させるベルギーの伝統的なビールのこと。ランビックに使われる酵母は生息地が限られていて、生産地はブリュッセルとその近郊の一部に限られている。気品あふれる細かなピンク色と優しい甘みがエレガントな木苺のビール 2000円
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かなり酸味が強いってのが第一印象だけど、それ程じゃないそうだ。確かに慣れて来るとそれ程の酸味ではないな。独特の香りがする。アイラウィスキーのようなハーブっぽい香り。

ieost_carpe.jpgイェオストは、ノルウェイのチーズ。見た目も味もキャラメルにちょっと似ている。
フレッシュタイプだけど、加熱凝縮させることによって褐色に変化し保存性がよくなるんだそうだ。
塩味のキャラメルといった風味で癖もなく言われないとチーズとは思わないかもしれない。
ビールの苦味ともよくあうね。

gouden_carolus_carpe.jpg

グーデン カロルス クラシック  Gouden Carolus
歴史の古いベルギービールのひとつ。
”ガウデン”は英語でゴールデン、”カロルス”は英語でチャールズ、フランス語でシャルルとなります。オレンジピールを麦汁に加えています。ボトルに詰めて二次発酵、25℃で10日間、その後14〜15℃で3ヶ月間発酵させ、アルコール度数を高めます。濃い赤褐色、干しブドウのようなフルーティな芳香、ホップからの青草のような香りあり。
酸味はやがてスパイスの効いたドライな後味に変化します。アルコール感もたっぷり。あまり冷さずにどうぞ。
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8%あり、ちょっとアイラっぽい香りがする。
これは酸味は少なく甘みを感じたな。

chiken_rietto_carpe.jpg

tsumami131116_carpe.jpgチキンリエットは、パテに似たフランスの肉料理。豚のバラ肉や肩肉を角切りまたはみじん切りにし、強めに塩を振ってラードの中で簡単にほぐれるまで弱火でゆっくりと加熱し、脂肪分がペースト状になるまで冷やして作るらしい。コロコロッとした食感でスパイシー。

美味しかったね。

過去記事:最初に来た時のシメイブルーシメイのホワイトとペールエールの記事1周年のお知らせ4度目のカルペcarpe diem 5周年パーティーsuper bock


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posted by rio at 17:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 宜野湾市 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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