武蔵家住所:那覇市金城5-7-12
電話:098-858-1444
営業:11:00-22:00
定休:月曜 ウェブ
dec.22nd mon. 2014
この日はmixiのラーメンコミュニティの忘年会が那覇市金城の武蔵家で行われた。寒い風が吹きすさぶ中、バスとタクシーを乗り継いで久しぶりに武蔵家のドアを開けたのは7時を少し過ぎた頃。
まずはよく煮込まれたおでんでビール。
おでんとは言え、肉の旨味たっぷりで柔らかな軟骨ソーキもたっぷり。
玉子もうまい！
みんなでいろいろワイワイラーメン談義をしていると
武蔵家の喜多方ラーメンオフ会スペシャルの登場。
決して沸騰させずにじっくりとひきだした豚出汁に煮干のスープ、
最後に鶏出汁をプラスしたとても爽やかで旨味たっぷり。
西崎製麺の沖縄そば風のシコシコ縮れ麺は歯ごたえも喉越しもいい。
しっとり柔らかく旨味たっぷりのチャーシュー。
ビールと肴で割とお腹一杯だったのだけど、食べ始めると最後の一滴まで楽しませてくれる至高の一杯。
いつもの武蔵家とは対局にありながら絶妙さは武蔵家らしいかな。
ごちそうさまでした。
ここでいつもなら強火にするんだけどなぁ。
我慢我慢とじっくり豚骨を煮ている藤崎さんを思い描いてしまった（笑
軟骨ソーキの入ったおでんと言うか煮込み鍋に麺を投入して作った〆の一杯。
鶏油（チーユ）入りでこれは先のとはまた違ってとてもシャープでちょと塩が強めの一杯。
楽しく美味しいひと時をありがとう！
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ラーメンラーメン！
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上手い写真と味のある写真は違うと思うけど、やっぱり数を写すのが大事。
だけど理屈や理論を知っていれば上達も早いよね。
