みやまかんと言う一風変わった名前の店は、は今年の1/8に開店したばかりの昼はそば、夜はそばも出すそばバーで、大山の58号線から一歩裏手に入ったところにある。土地勘がないとちょっと捜しづらいと思うけど、58号線ならヤシの電飾のあるアドサービスと中国家具の間の道をはいったすぐにある。私はパイプラインから行ってすぐ分かったけど、詳しくない人は58号線から捜した方が無難だと思う。実際、店内にいる時にも場所をたずねる電話が入っていた。お店は道からちょっと階段を昇ったところにある外人住宅を改装したオシャレな感じの建物。お店とは不釣り合いな位大きな看板が階段の下にあるのですぐ分かると思う。
店内は、大きなな窓もあり開放的で明るい。カウンターや奥にもテーブルや座敷などもあり、さらにテラスにも席があるのでかなり大人数でも利用できそうだ。それでいながらプライベートな空間が確保されていて、名前の通りそば屋と言うよりバーやカフェと言ったオシャレな感じ。調度品やディスプレイ、調味料などにもとても自然に気が配られていてオーナーのセンスのよさが現れているのに好感が持てる。おしむらくは、開店祝いの花がまだそのままってことだけかな。もう送り主の名前とかは外して店の一部にしておいた方がずっといいと思う。
メニューは、みやひらそば500円と、焼芋とスクガラスのセット600円とふーちばーめしセット600円に、単品のふーちばーめし200円のみ。
夜は、バーのおつまみとそばが出るそうだ。またこのお店は家族で経営してるそうで、中華料理人でもあったお父さんが予約しておけば中華や和食のコースも出すことが出来るので模合や宴会にも使えるみたいだ。さて、そばにしようかとも思ったけど、100円プラスで焼芋とスクガラスがつくなら、それもおもしろそうなんでそばセットをオーダー。
しばらくして出てきたそばセット600円がこれ。まずは、そばより、焼芋の大きさにちょっとびっくり。ふーちばーめしを食うほどヘビーじゃないと思っていたけど、これは食べごたえがありそうだ。
ともかくまずは、そばだ。スープは、出汁がよく利いた甘味のあるあっさりとした味わいで美味い。麺は、なめらかでぷりぷり、フワっとしたちぢれ太麺。モチモチっとしたと言うより、今帰仁のまんてんほどではないけど、空気を含んだようなフワフワ感とぷりぷり感があって軽い食感。優しさの中に芯の強さがある麺と言えばいいだろうか。後で聞いたら、平らにするまでは機械を使いその後は手作業で麺を作っているそうだ。具は、厚目の三枚肉とロース肉にかまぼことネギ。肉は両方ともサクッとした食感がとてもよく、味付けもスープとよくあっていて美味い。
コーレーグースも七味も必要なしで最後までするっと、美味しくいただける味だと思う。ボリュームにもちょうどいい。焼芋は、甘さが控えめで、ホクホクで美味い。ただ私には1つで十分な位だ。塩気の強いスクガラスは、そばの箸休めにもイモにもちょうどいい。イモは今は特に産地にこだわっている訳ではなくて近くで手に入るその時にいいイモを使っているそうだ。だからとても甘い時もあり、今回みたいに甘さ控え目でちょうどいい時とかいろいろあるみたい。あとで、どうしてイモなの?とたずねたら、普通だとイナリとかのセットだったりするので変化をつけてみたんだそうだ。スクガラスと言えば豆腐だったりするんだけど、昔は豆腐も高価なものでイモが一般的だったそうだ。そう言われると確かにそうだね。次回は、フーチバーメシを試してみようと思う。きっと美味いはず。
一風変わった店名のみやまかんだけど、オーナーの名前のみやひらの「みや」と、インドネシア語で、ごはんの意味の「まかん」をくっつけたものらしい。沖縄では茶碗やそば椀をマカイと呼ぶけど、語源はチャンプルーなどと同様インドネシアにあるのかな。娘さんなのかな?女性の方も気さくで明るく、よく気がつく方で、これからが楽しみな店だなと思う。夜にもやってきたいなと思わせるそば屋だ。どんな肴がでるんだろうな?
自家製麺の沖縄そばの店 SO-BAR みやまかん 住所:宜野湾市大山2-10-17
電話:098-898-4158
営業:11:30〜16:00 19:00〜24:00
定休:水
沖縄物産専門かりゆし商店 沖縄そばから海ぶどうまで
