トミーズは、329号を中部病院から北へしばらく走った左側の道沿いにある創業30年位のケーキ屋さん。それ程広くはないのだけど、ショーケースにはいろんなケーキが並んでいて、店内で食べることができるコーナーも設置されている。
ショートケーキ類も豊富なんだけど、モズク羊羹やイカスミを使ったケーキやマンゴーをとろろ芋を混ぜ込んだ生地で包んだ物や伊計島特産の黄金芋を使ったお菓子などユニークなものも多く並んでいる。店内奥の壁には、全国菓子大博覧会を初め数々の賞状が飾られていてとても技術の高い店なんだろうと推察される。
先日の環金武湾ウォーキングフェスタの屋台で黄金芋を試食したんだけど、甘味があってしっとりとしていて美味いと思った。ここでその芋を使ったお菓子を発見。名前は阿麻和利伝説とちょっと堅苦しいネーミングかなと思うけど、どんな味なんだろうと食べてみることに。袋を開けると海岸にあるすっくと立った岩山みたいなと言うか、盆栽の横にある小さな岩のような感じにも見えてかわいらしい。見かけより、ずっすりとしていて黄金芋がたっぷり使われているようだ。さっそく食べてみると、しっとりとなめらかで甘味が口一杯に広がる。お茶とよくあいそうだ。私には少し甘めかなと思うけど、なかなか食べごたえがある。黄金芋は、いつからかは不明らしいのだけど伊計島で栽培されていて、評判がいいので最近は名護の方でも株分けして栽培が始まっているらしい。紅芋より甘味とかがあり美味なのだけど、水分が多くお菓子には余り向いていないと思われていたところを、ここの店主である友利さんが工夫して商品化したそうだ。
その友利さんが勧めてくれたのが、山芋とろろ焼き。完熟パパイヤの餡を山芋を混ぜ込んでふんわりとさせた生地で包んである。しっとりとしたパパイヤの餡の甘味と酸味のバランスがとてもよく、それをふわっとした生地が包んでいてこれは、美味いなぁ。
ショーウィンドウを見ていて気づいたのが魔女のシュークリーム。シュークリームは私も家族も目がないほうなので、これはお土産にしよう。何で魔女なの?って友利さんにたずねてみたら、魔女のシュークリームは見たことがなかったから作ってみたかったと、何だかよく分からないけどお茶目な答えだ。なんでもカスタードクリームじゃなくて、チーズも入っていて、コーヒー風味もあるらしい。まぁともかく家に帰ってからだ。
で、みんなで食べてみた。カットしてみるとクリームが生地の中いっぱいに詰まっている。真ん中辺りにあるのがコーヒーなのかな?食べてみると甘さは控えめで香りもよくとてもなめらか。思ったよりずっと食感も軽く何個でもいけそうな感じ。うるま市を通ったら思わず帰りに寄ってみたくなるお店がまた増えちゃったなぁ(笑ケーキのトミーズ
住所:沖縄県うるま市字宮里266-3 電話:098-973-9348
シュークリームおいしいですね。
ところで、元阪神の仲田投手の実家が、すごくおいしいケーキ屋さんということなんですが、rioさんは、行かれたことありますか？