2015年12月29日

大勝軒の中華そば&もりそば

collage_taishoken2015 この日は、ラーメンフリークの集まりラーコミュの忘年会のために大勝軒へ向かう。大勝軒は久しぶりだなぁ。
dec.22nd tue. 2015
fasard_racom_taishoken2015 seimenki_taishoken2015 ここはスープも美味いけど、自家製の麺がすごく美味い。 いつもより早く着いたのでまだ4、5人だったけど定刻にはほぼ全員が勢ぞろい。 ラーメンな集まりには沖縄タイムは関係ないようだ。 chingensai_taishoken2015 まずは前菜の数々とでてきた。 これは青梗菜だったかな?とても歯触りがよく味付けもよく美味い。 pitan_taishoken2015 zasai_taishoken2015 ピータンは..
posted by rio at 14:20

2015年12月29日

大勝軒の中華そば&もりそば

collage_taishoken2015 この日は、ラーメンフリークの集まりラーコミュの忘年会のために大勝軒へ向かう。 大勝軒は久しぶりだなぁ。
dec.22nd tue. 2015
fasard_racom_taishoken2015 seimenki_taishoken2015 ここはスープも美味いけど、自家製の麺がすごく美味いよなぁ。 いつもより早く着いたのでまだ4、5人だったけど定刻にはほぼ全員が勢ぞろい。 ラーメンな集まりには沖縄時間は関係ないようだ。 chingensai_taishoken2015 まずは前菜の数々。これは青梗菜だったかな?とても歯触りがよく美味い。 pitan_taishoken2015 zasai_taishoken2015 ピータンは久しぶりだけどシャ..
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2013年04月02日

偶の梅しょうゆもりそば

umesyoumorisoba_guu.jpg麺や偶(ぐう) 住所:浦添市宮城4-12-6-101 電話:098-876-7012 営業:11:30-15:00 18:00-21:00 定休:火曜
rafes3poster_guu.jpgらぁ麺ふぇすたVol.3がいよいよ4/1から始った。今回は第1陣が4/1-6/30までで、天神夜、白虎、もとなり、琉家、偶、はるや、がりゅう屋、大勝軒、桃原、たつぞう、Garyu-yaの11軒。第2陣は8/1-10/31までで、SAKURA、三竹寿、波蔵、武蔵家、くろとん、虎威原、ガリュウ、だいじろう、日の出..
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2011年03月26日

森川公園の根と竹

munnukar_up_morikawa110326b.jpg森川公園 沖縄県宜野湾市真志喜1-24-1 場所は地図の一番下のポイント
羽衣伝説がある有名な公園でもあり、園内には羽衣伝説に関連した施設や、慰霊碑などがある。階段を登った丘の上からは海も臨めとても見晴らしがいい。 すぐそばには宜野湾市の博物館もある。 森川公園には何度も来ている。浦添総合病院やロクトでの検診の帰りに松葉杖で寄ったりしたのも懐かしいし、娘のピアノ教室が終わるまでの間にちょっと行ってみたのが前回だったかな。今回も娘のピアノ教室の間だけど大勝軒の後に..
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2011年03月26日

大勝軒のつけ麺

fasard2_tai.jpg東京池袋 大勝軒 沖縄店 住所:沖縄県宜野湾市真志喜624-1 電話:098-890-661 営業:平日11:30-16:00 18:00-23:30 土・日・祝は中休み無し 定休:火
3/26のこと。この日は休みだったけど、娘が午前中学校のため送ったあとに昼まで仕事し迎えに。帰宅してから娘は昨日の肉でステーキなど作って食ってたんだけど、私はどうしようかと思ってるうちにタイムアウト。で、娘を浦添の方のピアノの個人レッスンに送って行った。そこらへんを歩き回ろうと思って..
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2010年07月10日

菊水のつけ麺

1526247051_219.jpg菊水はスーパーとかで売ってる北海道のメーカーのもの。 最近は大勝軒のつけ麺専用中華麺がお気に入りだけど、それまではこれをよく使っていたものだし、この麺も好きだから久しぶりに使ってみた。 この市販の麺とは違うだろうけど沖縄でもここの麺を使ってるラーメン屋は何件かあるね。

1526247051_162.jpg 1526247051_1.jpg スープは大勝軒の鰹出汁の醤油を使用して、つけ麺にしてみた。この麺でつけ麺にするのは初めて。豚のフィレ肉を炙ったものをトッピングしてみたけど悪くない。細めの麺だけどのどごしも歯ごたえもよいからつけ麺に..
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2010年07月08日

大勝軒のつけ麺専用中華麺

1518279628_127.jpg最近近くのスーパーの「かねひで」で大勝軒の山岸氏監修のつけ麺専用中華麺が売られている。 4玉で280円くらい。3種類ある濃縮スープが78円。 ユニオンでもこのつけ麺専用中華麺を売っているのを発見。

1518302385_123.jpgここにはさらにストレートスープまで置いてある。 これはまだ試してないけど興味あるな。 麺の茹で時間は5分程。様子を見てすぐにお湯をあけて流水でよく洗い、ザルでよく水を切る。冷水は割愛。タレはお湯で温めてから150mlのお湯で伸ばして、冷蔵庫に残っていたメンマを同じくお湯で..
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2009年01月28日

限定麺ふぇすた

joho_ramen07-09.jpgさていよいよ2月からラーメンフェスタに続くイベントが始まる。今回は、おきなわJOHOと10店舗のラーメン屋の共同企画の限定麺ふぇすただ。各店1週間づつ、1ヶ月の期間限定での提供。店によっては提供時間が限られていたりもするからちょっとハードルは高いかもしれないけど、いづれも楽しみなな一杯になるに違いないと思う。

スケジュールは以下の通り。提供時間が書いてないのはオールタイムだけど当然ながら売り切れたらおしまいだと思う。さて何軒廻れるかな? 2/1(日)-7(土) まるよし..
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2008年12月18日

六厘舎のつけ麺

zen_6rinsya.jpg前から一度食べてみたかった六厘舎(ろくりんしゃ)のつけ麺が朝届いた。六厘舎は、東京都品川区大崎にあるラーメン店。東池袋大勝軒の山岸一雄の下で修行した三田氏が2005年4月に開業した100人以上の行列で2時間以上待つこともあると言う、東京都内屈指の行列店だそうだ。東京へ行ってもこれでは中々食べることもできそうにないし、通販のものもかなり忠実に店の味を再現しているとの評判なので思い切って注文してみたのだった。

pk_6rinsya.jpg通販でもすぐに売り切れてしまうのでなかなかタイミングが合わなかったのだけ..
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2008年12月01日

つけ麺ぶしもり1

tsuke_zen_bushimori.jpg長野県の麺工房いなせから今朝、濃厚魚介つけ麺のぶしもりが届いた。去年、池袋の大勝軒が閉店する時に地元情報誌の企画でラーメン店主たちが期間限定で出したラーメンの一つが原型になっているものらしい。期間限定ながら評判がよく、より工夫してレギュラーメニューになったそうだ。

届いた宅急便の箱を開けると、冷凍されたタレと麺に海苔が3人前出てきた。それに手書きの作り方を書いたチラシが添えられている。お店で出しているそのものが冷凍されて送られてきたってことなんだろうか。早速冷凍庫に保存して、お..
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2008年05月26日

大勝軒のつけ麺とつまみ3種盛り

ajitama_tsuke_3tsu_zen_tai.jpg近くに用事があったので、暖簾を下げたばかりの時間の大勝軒へ。すでに親子連れとカップルの先客が。12時を過ぎたら一杯になるんだろうな。前回、ラーメンを食べてみてやっぱり大勝軒はつけ麺だなと思ったので、今回は素直につけ麺を食べよう。

味玉つけ麺を注文してから、トッピングではないけど、一品ものでつまみ三種盛ってのが気になって、それも注文してみた。三種って何だろ? 3tsuma_tai.jpg しばらくして、先にそのつまみ三種盛が出てきた。チャーシュー2枚に、味玉とメンマにネギが盛られていて250円。..
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2008年03月09日

麺あがりの塩ラーメン

shio_agari.jpgこの間から、大勝軒のと我流家のつけ麺を食べてきて、やっぱり麺あがりが一番好きかもとか思い、確かめるために?向かう。今日こそは3倍盛りに挑戦してみようかなとの思いも頭を巡る。しかし倍と3倍の中間の2.5倍ってのをお願いしてみようかなとちょと弱気だったりもする。

shio_guide_agari.jpgし、しかし店に入ろうとしたら目の前に塩ラーメン始めましたの貼紙が目に飛び込んで来た。いきなり出鼻をくじかれたな。予定通りつけ麺にしようかとも思わないでもなかったのだけど、期間限定だし、塩好きとしては試さない訳にもいくまい。..
posted by rio at 23:00

2008年02月24日

大勝軒のラーメン

ramen_negi_tai.jpg大勝軒に久しぶりにやって来た。考えてみると、つけ麺ばかりで、まだラーメンは食べたことがない。そう言えば泉崎に2号店もオープンしたことだし順調にお客さんは増えているんだろうね。日曜の午後と言うこともあって店には6割位のお客さんで待たないで座ることができた。

menu_parking_s_tai.jpg今回はラーメン。それに大盛りネギのトッピングを追加。650円+100円。あとで外のメニューを見とハーフラーメンってのが出来ているようだ。これは100円引きの550円。それと店内の壁に御持ち帰りようのつけ麺の販売を告示するチラシ..
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2008年02月03日

バーミヤン

tanmen_bami.jpg※バーミヤンは全店閉店したようです。 花と食のフェスティバルの帰りに、泉崎の陳麻家にでも寄ろうかと思ったら日曜は休みのようで、それなら大勝軒とも思ったらそこも休み。麦麦は開いていたけど気分じゃないので、それなら宜野湾の大勝軒へとクルマを走らせていたら、先日テレビで見たバーミヤンの塩タンメンを思い出したので手前で折れてそっちに向かうことに。

in_bami.jpg menu_men_bami.jpg バーミヤンには4年近く前に1度入った切りだ。しかも明け方に2人で来て4000円程食べると言う暴挙だったのは憶えている。味はまぁま..
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2007年09月09日

麺 あがり

zenbuiriramen_z070909_agari.jpg麺あがりは、宜野湾街道沿いにあるこぢんまりとしたラーメン屋。国場にも支店をだし、最近4周年を過ぎ5年目に突入したばかり。ここのつけ麺はとても美味い。前回は季節限定の冷しつけ麺を食べたので今回は定番のつけ麺を食べにやって来た。ここはやっぱり普通のつけ麺が一番美味いと思う。


spice_agari.jpgあいにく大雨だけど店内には2組程の先客があり、その後も次々とお客さんがやってくる。日曜はアイドルタイムの閉店がないのはありがたい。さっそく全部入りつけ麺を注文。抹茶のデザートも美味いらしいと知人に聞いていたのだ..
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2007年08月01日

とらさん

torasan_top.jpgとらさんと言うラーメンの雑誌があるらしいのは知ってはいたけど、見るのは初めて。東京中心の関東の方のでしか売ってないので沖縄ではお目にかかる機会もないのだけど、日本初のラーメン情報誌らしい。割と薄い雑誌なのだけど350円とやや高目だけど専門誌だけあってなかなか興味深い。


torasan.jpg 実は、この号に沖縄の大勝軒が記事になっていて、その写真を提供したのが縁で掲載号を送ってもらえたと言う訳。この記事を書いた一柳さんによると、本州の極上のつけ麺ばかり味わっているので全体的に平均点としても、麺..
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2007年07月10日

らあめん花月嵐

fasard_r_ka_ham.jpgらあめん花月嵐は、県内でも数店舗展開する全国チェーンのラーメン屋。花月のサイトによると3つの業態があるようで、嵐の基本コンセプトはレトロ&モダンだそうだ。最近、嵐になった浦添や小禄パイパスの店には何度か行ったことはあるけどうちに近いハンビー店は初めて。


gtr3_ka_ham.jpg店に入ろうとしたら入口横に、一見ピザかと見間違いそうなポスターが掲示してある。 GTR THE 3rd EDITIONとクルマみたいな名前だけど、ガーリックトマトラーメンの略らしい。 これに限らずこの店はよく新メニューが投入..
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2007年05月05日

麺あがり

charsyu_tsuke_z_aga.jpg麺あがりは、宜野湾街道沿いにあるこぢんまりとしたラーメン屋。私はここのつけ麺が好きだ。最近では、SAKURA我流家大勝軒など美味いつけ麺を食べさせてくれる店が増えてきたけど、この店がオープンした4年前は久し振りに美味い店の登場だった。そう言えばこの2、3年の沖縄のラーメン事情は随分と変わったなぁと思う。


in_table_agari.jpgこの店にはカウンターはなくてテーブル席と反対側に座敷がありテーブルが3つ程あるくらい。ここの楽しみのひとつにdanchuなど料理の雑誌などが置いてあることで、待ってる間に読..
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2007年03月21日

大勝軒のチャーシューつけ麺

inmenu_tai.jpg大勝軒は、本店池袋の店が再開発で昨日とうとう閉店したばかりのつけ麺発祥の店の暖簾分けのひとつ。池袋の店は閉店が決まってから行列続きだったそうだけど、ここ沖縄の店も昼時は行列ができることもあるようになっているらしい。本店の閉店のことがあったからと言うわけでもないけど、食べたくなって3度目のつけ麺。


photo02_tai.jpg店の前の駐車場にはすんなり停められたのだけど、店内は満席状態。ここは4人掛けのテーブルが4席にカウンターが5人で21人のこぢんまりとした店。そう言えば池袋の店は全部で16席だったそうだ..
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2007年01月26日

大勝軒の味玉つけ麺

keizan_tenpura-thumbnail2.jpg大勝軒は、58号線のサムズアンカーインの建物の端にある池袋が本店でつけ麺発祥の店と言われている。1度食べただけなのでまた行こうと思いつつ、この店には15時から18時までのアイドルタイムがあって気が付くとこの時間だったりするのだった。


in01_tai.jpg 大勝軒の味玉つけ麺。前回は麺がちょっと頼りない気がしたけど今回はもっとしっかりしてるし、香りというか風味もいい。製麺の具合とか変えたのかな。つけ汁も前よりいいと思う。前よりまろやかになった感じ。味玉だからかどうか分からないけど前回のにはメン..
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2006年10月31日

池袋 大勝軒 沖縄店

fasard_tai.jpg58号線のサムズアンカーインの建物の端に池袋の大勝軒沖縄店ができたのでつけ麺好きの私は、早速行ってみた。池袋には昔よく行ったのだけど、この店はしらなかった。 人気店なのかファミマでもカップ麺を2回買ったことがある。 一度目は、池袋大勝権野菜盛りタンメンこころの復刻版で味はまぁまぁだったけど、2回目に食べた池袋大勝軒元祖つけめんは、とても私の好みではなかった。そりゃぁ、本モノとは違うのは分かるけど、名前を使っている位だから店主は許可したんだからかけ離れているとも思いにくいのでち..
posted by rio at 12:18